去埃及旅游吃什么 埃及美食攻略
(發布時間:2019年03月05日 信息發布:重慶中國青年旅行社 游客/發表人:漫步云央)
埃及,除了去打卡金字塔和獅身人面像等古埃及文明遺產,美食也是你埃及之旅不能錯過的風景。中國的飲食體現的是中庸與包容;法國的美食,吃的是精致與浪漫;土耳其的美食有的是熱辣辣的民族風情,埃及的美食就如同埃及人的性格一般慷慨、熱情。重慶中青旅的小編今天將給大家帶來埃及美食攻略,一起來看看去埃及旅游吃什么吧~ 卡巴布
“卡巴布”在阿拉伯語中是烤肉串的意思。選料非常考究,一般只以羊腿和背脊上的瘦肉為原料,制作“卡巴布”時,先將選好的羊肉刷上用精鹽、胡椒、姜蔥和橄欖油 混合而成的調料,然后切成四五厘米見方的肉塊,依次穿在一米長的釬子上,放入特制的烤爐中,待肉色變黃后即可出爐。烤好的“卡巴布”,香味四溢,嫩而不 焦,口感極佳。吃的時候,配上“陶黑那”(一種類似芝麻醬的佐餐醬)和當地用黃瓜、洋蔥、胡蘿卜、萵筍葉做的沙拉,吃起來別有一番風味。埃及的許多專門經營“卡巴布”的店鋪,每一家“卡巴布”店在配料上都有自己的祖傳秘方,烤出來的“卡巴布”味道各不相同。
皮塔餅 Aish Baladi
在阿拉伯語當中,“Aish”的意思是“生命”,對于埃及人而言,面包是他們每餐都必不可少的最重要食物。通常以全麥和白面,然后近明火烘烤,最后烤成皮塔狀。從街邊小攤,到超市,在埃及,到處都供應Aish Baladi。Aish Mirahrah類似于煎餅,但是更薄更脆。通常在鄉村地區有售。Aish用來勺起食物,以制作沙拉三明治或者沙威馬(烤豬肉或雞肉條)。餅的吃法有很多,可以用手撕下一片沾上由芝麻和花生等做成的醬來吃,也可把肉、蔬菜等夾在餅里或者是什么也不夾直接吃的。
希詩塔窩克 Shishitawok
串在木簽上烤的雞肉塊,中間會夾著西紅柿、洋蔥、青椒等蔬菜一起烤制。裝盤的時候會放在生的荷蘭芹上,一般就著阿拉伯大餅、沙拉和鷹嘴豆醬吃。采用的調料和卡巴布(kebab)差不多,只不過卡巴布用牛羊肉,希詩塔窩克用的是雞肉。
沙威瑪 Shawarma
沙威瑪是開羅常見的一種小吃,基本制作過程是把架子上的烤肉削下來,和洋蔥、番茄、香菜等混合炒一下,再包到烤好的薄面餅里,卷成長條形,需要的話可以加番茄醬一起吃。有點類似于KFC 的墨西哥雞肉卷的感覺,買好可以直接拿在手上吃,實在是方便又美味的街頭小吃之王,路邊攤較多。
達伍芭莎 DawoodBasha
這道營養豐富、美味可口的佳肴以羊肉丸(肉沫拌香芹和洋蔥)為原料,加濃汁番茄醬烹調,米飯打底,配以烤松仁,在中東地區大受青睞。廣受青睞的達伍芭莎(Dawood Basha)是一道使用羊肉烹制的家常菜,但經常以主打菜出現在很多餐廳的菜單。烹飪這道菜的關鍵是番茄醬不要蓋住羊肉的味道。這道菜以一位鄂圖曼帝國政治家的名字命名。
庫莎麗
埃及有三寶:水煙、Kushari和香水。足見這道美食的重要程度。這是埃及的平民特色美食,也是最出名的美食。庫莎麗其實是一道大雜燴:把通心粉、意大利面和白米飯混在一起,加入豆子和洋蔥,淋上番茄醬,拌勻后即可使用。這是埃及極受歡迎的國民飲食,遍布開羅大街小巷,很多飲食店也把庫莎麗作為主打產品。價格約5埃鎊一份,隨買隨取,是充饑的好選擇。
法拉費 Falafel
法拉費(Falafel)即炸豆丸子,也叫中東蔬菜球、油炸鷹嘴豆餅,是用鷹嘴豆或蠶豆泥加上調味料所做成的小食。在一個圓形烤面餅中塞進幾片生菜色拉、幾個翠綠色炸丸子,再放到蔬菜油里油炸做成。法拉費還可以配上多種新鮮蔬果,如黃瓜切片、洋蔥色拉、甜菜、玉米粒、生辣椒、煙漬橄欖等,美味又營養。
烤乳鴿
埃及的烤鴿子肉用的鴿子比歐洲要小,通常將香料和米飯塞入乳鴿腹中,加以精心烤制,噴香撲鼻,新鮮多汁,令人胃口大開。大快朵頤時,需兩手并用,并小心乳鴿身上的細骨頭。這是最受青睞的埃及美食之一,絕對值得一試。開羅哈恩哈里里市場 (Khanel Khalili) 的入口有多家餐廳及其它高端食肆均供應這道美食。乳鴿的美味有別于雞肉,其顏色更深、芳香撲鼻,填餡新鮮味美。
富爾塔米亞 Fuul Ta'amiyya
富爾和塔米亞也是去埃及必吃的美食,富爾是以蠶豆為主料兒,再加上油、檸檬、鹽、肉、蛋、洋蔥調制而成的。塔米亞則是由雞豆和香料炸制而成的小丸子。滿是豆子清香的富爾配上酥香的塔米亞,再稍稍地淋上一層番茄醬,促成了樸實而踏實的美味。當地人偏愛把富爾和塔米亞作為餡料,用披塔面包夾成三明治作為小吃享用,當做早餐或是墊饑的小零食都是不錯的。
庫納發
“庫納發”是埃及人請客吃飯時必備的食品,將白面加水,調成面糊。把大盤子或平底鍋放在火上,把調好的面糊放在漏勺里,端起勺把震動,搖晃,使面糊從勺孔中成絲落下,落在加熱的平底鍋上。做好的庫納發一層層疊放,糖絲圈里放上榛子、花生、核桃、糖等,再在上頭放上奶油,吃的時候加糖和蜂蜜,再撒上一些薔薇水,又脆又香。
以上就是重慶中青旅的小編為大家帶來的埃及美食攻略。其實去埃及旅游吃什么這個問題是可以不用考慮的,因為你去了之后就知道了。值得注意的是,埃及是伊斯蘭國家,豬肉是禁食的,也嚴禁浪費,吃飯的時候不要互相交談! 重慶到埃及旅游http://www.scasst.cn/xianlu/aiji